Чем отличаются кавказские и европейские сорта сыра для выпечки?

Кавказские и европейские сорта сыра для выпечки отличаются по своим свойствам и использованию. vfokuse.mail.ru www.sochetaizer.ru

Кавказские сорта, например, сулугуни и адыгейский сыр, имеют свои особенности. vfokuse.mail.ru www.sochetaizer.ru Сулугуни — рассольный сыр с плотной, эластичной консистенцией, который хорошо тянется при приготовлении блюд. vfokuse.mail.ru Адыгейский сыр — мягкий сыр с кисломолочным вкусом, он достаточно сухой, благодаря чему его можно обжаривать на сковороде с добавлением небольшого количества масла, он сохраняет форму. vfokuse.mail.ru

Европейские сорта, например, полутвёрдые (гауда, эдам, российский), хорошо плавятся, поэтому их используют для запекания, приготовления лазаньи, паст. akulovka.com

Таким образом, выбор между кавказскими и европейскими сортами сыра для выпечки зависит от конкретных требований к свойствам сыра и его использованию в блюдах.