Картофельные хлопья и картофельная мука отличаются способом производства и применением:

1. Картофельные хлопья изготавливают из специальных, рассыпчатых сортов картофеля. 3 Картофель мелко режут, отваривают, делают из него пюре с добавлением специй и соли, затем высушивают на огромных пластинах, намазывая тонким слоем. 3 Это продукт быстрого приготовления, который можно использовать для получения пюре, а также в качестве полуфабрикатов для получения различных кулинарных блюд, теста, начинок, чипсов, снеков. 6
2. Картофельная мука — это порошок, приготовленный из цельного картофеля. 7 Для этого картофель варят, сушат и измельчают в мелкий порошок. 7 Картофельная мука имеет светло-бежевый или кремовый цвет, мелкого помола, с лёгкой зернистостью. 2 При смешивании с водой образует густую, клейкую массу, что делает её идеальной для использования в качестве загустителя в различных кулинарных рецептах. 2