Чем отличаются инспекторы Мишлен от обычных ресторанных критиков?

Инспекторы «Мишлен» отличаются от обычных ресторанных критиков тем, что их работа связана с анонимным посещением ресторанов и особой системой оценок. arborio.ru swn.ru

Некоторые особенности работы инспекторов «Мишлен»:

• Анонимность. www.if24.ru swn.ru Инспекторы не имеют права рассказывать о своей работе даже родственникам и друзьям. www.if24.ru Они посещают рестораны как обычные клиенты, бронируя столики на вымышленные имена и оплачивая счета полностью за счёт гида. swn.ru
• Оценка качества блюд. www.if24.ru Инспекторы обращают внимание на качество продуктов, оригинальность авторской кухни, сбалансированность вкуса, технику приготовления и подачу блюд. www.if24.ru
• Постоянство оценок. www.if24.ru www.vokrugsveta.ru В один и тот же ресторан разные инспекторы обязательно заходят несколько раз, ведь важная составляющая рейтинга — постоянство качества блюд. www.if24.ru
• Оценка сервиса и интерьера. swn.ru www.vokrugsveta.ru Инспектор оценивает не только еду, но и чистоту пола, состояние мебели и посуды, следит за тем, насколько приветлив персонал. www.vokrugsveta.ru