Чем отличаются хрустящие хлебцы от других мучных кондитерских изделий?

Хрустящие хлебцы отличаются от других мучных кондитерских изделий, например хлеба, по нескольким параметрам:

• Способ приготовления. dzen.ru Хлебцы готовят из муки по той же технологии, что и хлеб, но раскатывают тонким слоем и запекают до хрустящего состояния. dzen.ru В процессе выпекания из «теста» полностью испаряется влага, поэтому хлебцы очень лёгкие и могут долго храниться. dzen.ru
• Состав. dzen.ru Часто хлебцы не содержат дрожжей и глютена, что позволяет использовать их в диетическом питании. dzen.ru Основа хлебцев — цельнозерновая мука, в которой в разы больше клетчатки, витаминов и микроэлементов, чем в пшеничной муке. www.gastronom.ru
• Концентрация полезных веществ. dzen.ru За счёт сухой текстуры хлебцы имеют более высокую концентрацию минералов и витаминов, особенно группы В и Е. dzen.ru
• Калорийность. dzen.ru Калорийность хлебцев сопоставима с хлебом — около 300 ккал на 100 г. dzen.ru Но при этом хлебцы легче и сытнее, чем хлеб. dzen.ru

Пользователь

Время добавления