Основные отличия холодных блюд и горячих закусок:

1. Холодные блюда — это полноценные кулинарные композиции, которые подаются в охлаждённом виде. 6 Они, как правило, более сытные и калорийные, так как включают в себя не только основной ингредиент (мясо, рыба, птица), но и гарнир. 6
2. Горячие закуски — это небольшие порции пищи, которые подаются перед основным блюдом горячими или тёплыми. 29 Они отличаются от других блюд не только размером, но и отсутствием гарнира. 2

Таким образом, холодные блюда более объёмные и включают в себя гарнир, в то время как горячие закуски имеют меньший размер порции и подаются без гарнира или с его минимальным количеством. 6