Грунтовые помидоры обычно содержат больше некоторых полезных веществ, чем тепличные. 46

Грунтовые помидоры богаты витамином А (14,8%), бета-каротином (16%), витамином C (27,8%), калием (11,6%), кремнием (20%), кобальтом (60%) и медью (11%). 1 Это связано с тем, что растения в открытом грунте получают полный спектр солнечного света, который влияет на рост и накопление витаминов и минералов. 47

Тепличные помидоры также содержат полезные вещества, например витамин C (22,2%), кремний (20%), кобальт (60%) и медь (11%). 3

Таким образом, выбор между грунтовыми и тепличными помидорами по содержанию полезных веществ зависит от конкретных условий выращивания.