Гречневые блины отличаются от обычных пшеничных текстурой, вкусом и питательной ценностью. 5

Текстура: за счёт гречневой муки блины выходят пышными, мягкими и имеют приятный немного кисловатый вкус. 19 Они выходят слегка хрустящими и красивого кофейного оттенка. 7

Вкус: гречневая мука придаёт блюду ореховый вкус и пятнистую текстуру. 2

Питательная ценность: гречневая мука обогащена белком, железом, кальцием, йодом и клетчаткой. 5 Она не содержит глютена, что делает гречневые блины подходящим выбором для безглютеновых диет. 310

Выпекать гречневые блины лучше на медленном огне, чтобы они хорошо пропеклись и не пригорели. 9