Гонконгские вафли отличаются от классических вафель рядом особенностей:

• Форма. Гонконгские вафли объёмные и состоят из множества шариков, в то время как классические вафли обычно плоские. 5
• Тесто. Тесто для гонконгских вафель имеет жидкую консистенцию, что позволяет равномерно распределить его между ячеек вафельницы. 4
• Начинка. В каждую ячейку вафельницы можно положить начинку: ягоды, фрукты, конфеты, шоколад, марципан, овощи, сыр и даже мясо. 4 Каждая ячейка не связана с соседней, а это значит, что одна только вафля может содержать в себе сразу несколько начинок. 4
• Подача. Подача бывает как сладкой — с мороженым, взбитыми сливками и конфетами, так и несладкой, сытной: в виде сэндвича с овощами, сыром, беконом или колбасой. 4