Основные отличия французских пирожных макарон от итальянских:

1. Способ приготовления безе. 3 Во французских макаронах используется сырая меренга, в результате чего печенье получается более жевательным, менее сладким и более плоским на вид. 1 В итальянских макаронах для приготовления безе яичные белки взбивают с горячим сахарным сиропом, что делает десерт более сладким, хрустящим и с высоким подъёмом. 13
2. Внешний вид. 1 Французские макароны обычно выглядят более плоскими, с маленькими ножками и большими воздушными карманами. 1 Ножки итальянских макарон более гладкие, с тонкой текстурой. 1

Таким образом, выбор между французскими и итальянскими макаронами зависит от личных предпочтений по вкусу и текстуре.