Флотские галеты и обычные сухие бисквиты отличаются по назначению и способу употребления:

• Флотские галеты — сухое печенье с длительным сроком хранения, которое входит в рацион питания моряков на флоте. 16 В морских походах галеты замещают обычный хлеб, так как просты в приготовлении и долго не портятся. 1 Особенность флотских галет в России в том, что допускается их изготовление с добавлением жиров (обычно сливочного масла или маргарина, до 18%). 1
• Обычные сухие бисквиты — это выпечка, которая получается высокой, рассыпчатой и имеет нейтральный вкус. 47 На основе сухого бисквита можно приготовить большинство тортов, стоит лишь разрезать его на коржи и прослоить любым кремом. 4

Таким образом, основное отличие заключается в том, что флотские галеты предназначены для специального использования в рационе моряков, в то время как обычные сухие бисквиты используются для приготовления выпечки.