Десертные бананы употребляют в сыром или сушёном виде. 12 Мякоть десертных сортов очень сладкая, содержит большое количество углеводов, витамина C и некоторые необходимые организму минеральные вещества, такие как фосфор, железо, калий, кальций и магний. 2

Бананы, требующие термической обработки (плантаны или платано), имеют зелёную или красную кожуру и крахмалистую, жёсткую и несладкую мякоть. 24 Перед употреблением в пищу их жарят, варят или обрабатывают паром. 24

Таким образом, основное отличие заключается в том, что десертные бананы едят свежими, а плантаны требуют термической обработки перед употреблением в пищу. 15