Чем отличаются бульоны от супов-пюре по способу подачи и посуде?

Бульоны и супы-пюре отличаются способом подачи и посудой:

1. Способ подачи:

• Бульоны подают в бульонных чашках, поставив чашку на блюдце, и к ним отдельно подают гренки или сухарики. multiurok.ru azbyka.ru Если бульон подаётся в тарелках, то к нему отдельно подают пирог, кулебяку или пирожки. azbyka.ru
• Супы-пюре при подаче к столу рекомендуется положить в суп немного (приблизительно столовую ложку на тарелку) непротёртых продуктов. azbyka.ru Например, в суп из цветной капусты кладут дольки кочешка капусты, отваренные в подсоленной воде или бульоне, а в суп-пюре из картофеля — свежий или консервированный зелёный горошек. azbyka.ru

1. Посуда:

• Бульоны подают в подогретых бульонных чашках, на блюдце которых положена десертная ложка, или в глубоких тарелках. rentaservice.ru
• Супы-пюре подают в посуде, напоминающей большую чайную чашку, но с двумя ручками. complexbar.ru Такая посуда используется для блюд с нежной текстурой — крем-супа, овощного пюре, жидкой каши. complexbar.ru

Пользователь

Время добавления