Зира и тмин отличаются вкусом и ароматом. 2

Зира имеет насыщенный аромат с нотками ореха, отдающий горечью. 2 Кулинары часто характеризуют его как «тёплый». 2 Тмин, наоборот, «холодный»: ему присущ цитрусовый привкус, лёгкая острота. 2 Также зиру можно сочетать с другими специями, а тмин обычно используется соло. 2

Ещё одно отличие — форма семян: зира — вытянутая, чуть изогнутая, а семена тмина — серповидные, более тёмные и ребристые. 7

Чтобы правильно хранить зиру, нужно соблюдать следующие рекомендации:

• Хранить в герметично закрытой стеклянной или пластиковой ёмкости в тёмном месте и подальше от тепла. 13
• Температура помещения не должна превышать 20 °C. 1
• Чтобы надолго сохранить аромат зиры неизменным, можно убрать её в холодильник. 1 Так зира сохранит аромат и вкусовые качества приблизительно на 1–1,5 года. 1
• Измельчать семена желательно непосредственно перед применением. 1 В таком виде зира хранится около месяца, затем теряет свой аромат. 1 Уже измельчённую приправу можно убрать в морозильник. 1