Чем отличается желейный мармелад от обычного?

Желейный мармелад отличается от обычного способом производства. cvetov.ru www.1tv.ru

Желейный мармелад производится на основе агар-агара без использования фруктового сырья. cvetov.ru Его главные отличительные черты — кристально прозрачная структура и способность держать чёткую заданную форму. cvetov.ru Благодаря отсутствию фруктового сырья, этот вид мармелада имеет более длительный срок хранения. cvetov.ru

Обычный мармелад производится на основе пектина — выжимки из фруктов и ягод. www.1tv.ru Его консистенция желейная, её придаёт пектин в составе. www.1tv.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что желейный мармелад не содержит фруктового сырья, а обычный производится с его использованием.