Чем отличается желейный мармелад от обычного?

Желейный мармелад отличается от обычного способом производства. 13

Желейный мармелад производится на основе агар-агара без использования фруктового сырья. 1 Его главные отличительные черты — кристально прозрачная структура и способность держать чёткую заданную форму. 1 Благодаря отсутствию фруктового сырья, этот вид мармелада имеет более длительный срок хранения. 1

Обычный мармелад производится на основе пектина — выжимки из фруктов и ягод. 3 Его консистенция желейная, её придаёт пектин в составе. 3

Таким образом, основное отличие заключается в том, что желейный мармелад не содержит фруктового сырья, а обычный производится с его использованием.