Основное отличие жареного молотого цикория от растворимого порошка заключается в технологии производства:

1. Жареный молотый цикорий получают в результате обжарки и помола корней цикория. 6 Затем просеивают, отделяя и удаляя более крупные частички (крупку). 4 Мелкий помол составляет готовый молотый цикорий. 4 Эта технология позволяет сохранить больше полезных веществ в конечном продукте. 4
2. Растворимый цикорий получают, измельчив и обжарив корень цикория для приготовления экстракта. 46 Затем экстракт полностью выпаривают, в результате чего и получается водорастворимый порошок. 4

Таким образом, жареный молотый цикорий более удобен в приготовлении и сохраняет наибольшее количество полезных веществ, в то время как растворимый цикорий позволяет быстро приготовить напиток. 56