Чем отличается порошок васаби от свежей пасты васаби?

Порошок васаби и свежая паста васаби отличаются по составу и способу приготовления.

Порошок васаби — это сухая смесь, которая используется для приготовления пасты, напоминающей традиционный васаби. 2 Обычно в состав входят хрен, горчичный порошок, красители и ароматизаторы. 2 Порошок стоит дешевле, а срок его хранения может достигать нескольких лет. 1

Свежая паста васаби готовится из корня растения, который натирают на специальной тёрке. 23 Это позволяет сохранить аромат и вкусовые качества. 3 Свежую натертую массу подают к суши и сашими, сочетая с соевым соусом и маринованным имбирем. 3 Хранится такой васаби недолго, так как быстро теряет вкус и жгучесть. 3

Чтобы определить, из чего сделана паста, можно развести небольшое количество в соевом соусе. 1 Если паста растворилась без остатка, то сделана из порошка, а если остались кусочки натурального зелёного цвета — это натуральный васаби. 1