Некоторые отличия зернёного творога от обычного:

• Консистенция. 14 Зернёный творог рассыпчатый, мягкие творожные зёрна отчётливо различимы и покрыты сливками. 14
• Вкус и запах. 14 У зернёного творога приятный кисломолочный запах и сливочный вкус с лёгкой солоноватостью. 4
• Калорийность. 1 Зернёный творог менее калорийный, чем обычный: в 100 г — 100 ккал, в обычном — 121 ккал. 1
• Технология изготовления. 1 При производстве зернёного творога молоко обезжиривают, затем вносят фермент, в отличие от классического творога, где используется закваска. 2
• Срок хранения. 1 Зернёный творог хранится немного дольше обычного — 4–5 суток. 1
• Количество белка. 2 Зернёный творог содержит меньше белка, чем классический: в среднем около 10% против 15%. 2