Чем отличается зеленая спаржа от белой

Основные отличия зелёной и белой спаржи:

1. Способ выращивания. www.thespruceeats.com Белую спаржу выращивают под землёй, укрывая от солнечного света. www.thespruceeats.com tea.ru Так в ней не образуется хлорофилл, придающий растениям зелёный цвет. tea.ru Зелёная спаржа по мере роста пробивается сквозь землю, впитывая солнечные лучи и вырабатывая хлорофилл. www.thespruceeats.com
2. Вкус. www.thespruceeats.com У зелёной спаржи немного травянистый вкус, в то время как белая спаржа мягкая и слегка горчит. www.thespruceeats.com
3. Текстура. www.thespruceeats.com Ломтики белой спаржи толще и немного более волокнистые, чем у зелёной. www.thespruceeats.com

Кроме того, в зелёной спарже больше всего кремния: три суточные нормы в 100 г. tea.ru В белой преобладает кальций и фосфор. tea.ru