Чем отличается заваренная гречка от варёной?

Некоторые отличия заваренной (запаренной) гречки от варёной:

• Способ приготовления. otvet.mail.ru Варёная гречка готовится путём варки в воде или бульоне до полного впитывания жидкости. sites.google.com Запаренная гречка заливается кипятком и укутывается тёплым, крупа настаивается и набухает. otvet.mail.ru
• Текстура. telegra.ph Запаренная гречка сохраняет более плотную текстуру и не так сильно разваривается, как варёная. telegra.ph
• Содержание полезных веществ. teach.alivahotel.ru При варке содержание клетчатки уменьшается на 25–30%, при запаривании — снижается незначительно. teach.alivahotel.ru То же происходит почти со всеми полезными веществами, которые входят в состав злака. teach.alivahotel.ru
• Калорийность. telegra.ph Запаренная гречка, впитавшая меньше жидкости, имеет меньшую калорийность — около 90–100 ккал на 100 грамм. telegra.ph
• Гликемический индекс. telegra.ph У запаренной гречки этот показатель ниже, чем у варёной, что делает её идеальным выбором для людей, страдающих сахарным диабетом, а также для тех, кто стремится контролировать свой вес. telegra.ph