Чем отличается южнофудзяньский Те Гуань Инь от тайваньского и вьетнамского?

Некоторые отличия южнофуцзяньского Те Гуань Инь от тайваньского и вьетнамского:

• Место производства и технология изготовления. artoftea.ru Южнофуцзяньский Те Гуань Инь производят в уезде Аньси на юго-востоке Китая. www.chay.info chaekshop.ru Тайваньский Те Гуань Инь изготавливают по определённой технологии, которая включает две прожарки: одна производится до сушки листа, вторая завершает производство чая. artoftea.ru Общая продолжительность прожарки может составлять несколько суток. artoftea.ru Такая долгая прожарка добавляет тайваньскому Те Гуань Инь срок хранения, а на вкус влияет незначительно. artoftea.ru Во Вьетнаме для производства Те Гуань Инь используют свои сорта чайных кустов. artoftea.ru
• Внешний вид. www.tea-terra.ru Тайваньские улуны обычно скручены более плотно, их форма сглаженная, округлая, близкая к маленькому шарику. www.tea-terra.ru Южнофуцзяньские улуны более разлапистые, растопыренные, с острыми уголками и гранями. www.tea-terra.ru
• Вкус и аромат. www.tea-terra.ru У улунов из Южной Фуцзяни, как правило, низкая степень ферментации и слабый финальный прогрев, поэтому чаще всего они имеют светлый, яркий цвет от травянисто-зелёного до изумрудного. www.tea-terra.ru В аромате и вкусе преобладают лёгкие цветочные тона, обычно более насыщенные, сочные и однозначные, чем у тайваньских улунов. www.tea-terra.ru