Чем отличается японская кухня от других азиатских кухонь в ресторанах Москвы?

Японская кухня отличается от других азиатских кухонь, в том числе представленных в ресторанах Москвы, несколькими особенностями:

• Акцент на натуральном вкусе продуктов. otvet.mail.ru Один из основных принципов японской кухни — сохранить и подчеркнуть естественный вкус ингредиентов. dzen.ru
• Минимализм в приготовлении. otvet.mail.ru В японской кухне меньше жарки, больше сырых и слегка обработанных ингредиентов. otvet.mail.ru
• Использование специфических ингредиентов. woman.rambler.ru В японской кухне есть продукты, присущие только ей, например, мисо, васаби. woman.rambler.ru
• Сдержанный вкус. www.gastronom.ru Традиционная японская кухня — мягкая, сдержанная. www.gastronom.ru
• Уделение внимания эстетике. www.gastronom.ru Японцы уделяют большое внимание аромату пищи и тому, как подаётся и сервируется блюдо. www.gastronom.ru

Для сравнения, например, китайская кухня отличается разнообразием и разделением на региональные стили. dzen.ru Широко используется метод жарки на высокой температуре, что придаёт блюдам хрустящую текстуру и сохраняет их сочность. dzen.ru Корейская кухня отличается сильным и пикантным вкусом за счёт использования большого количества различных специй. dzen.ru Основными ингредиентами являются мясо, овощи и морепродукты, которые обычно маринуются, готовятся на гриле или на пару. dzen.ru