Некоторые отличия восточной кухни от европейской по составу основных блюд:

• Порции на Востоке обычно больше, чем на Западе. 1
• В восточной кухне обилие соусов, пряностей, приправ и специй. 1 В странах Европы соусы менее популярны. 1
• На Востоке не популярны блюда из яиц и грибов, зато пользуются спросом блюда из мяса. 1 В Европе очень популярны овощи. 1
• Супы в традиционном понимании — особенность европейской кухни. 1 На Востоке они очень густые, более напоминают вторые блюда с подливой или же холодные. 1
• В восточной кухне основным компонентом блюд является мясо, обычно баранина, также в национальные блюда добавляют телятину, верблюжатину, даже конину. 4 В Европе используется любое мясо: свинина, говядина, птица. 4
• Жаркий климат на Востоке стал причиной популярности сладостей. 4 В Европе любят более сложные десерты: макаруны, панкейки, чизкейки, творожные и фруктовые десерты. 4