Чем отличается вкус теши от других частей осетра?

Нельзя однозначно сказать, чем отличается вкус теши от других частей осетра, так как вкусовые ощущения индивидуальны.

Однако есть информация о вкусе осетра в целом.

Белый осётр, выращенный в неволе, обладает мягким и нежным сладким вкусом. blogchef.net

Дикий осётр может иметь более землистый вкус, так как обычно плавает на дне рек и не так очищен, как выращенный на ферме осётр. blogchef.net

Тёша (срез края брюшка рыбы) — самая жирная часть рыбы, в том числе осетра. vk.com zebra-altufyevo.com При этом, несмотря на жирность, при употреблении теши этот факт может не ощущаться. vk.com

Также на вкус рыбы влияет способ приготовления: например, запечённая тёша сохраняет больше полезных веществ, а жареная — хрустящую корочку. zebra-altufyevo.com