Вкус щуки отличается от вкуса других видов пресноводной рыбы специфическим, немного сладковатым, но с лёгкой горчинкой, отдающей тиной. 3

Это связано с тем, что щука, будучи хищником, питается другими рыбами, и её мясо может впитывать в себя специфические запахи и вкусы своей добычи. 3

Кроме того, в мясе щуки мало жира и, соответственно, калорий, но много белка. 1

При этом у щуки есть и недостатки: если рыба провела жизнь не в проточной воде, а в маленьком стоячем водоёме, у её мяса будет специфический тинный запах, который сложно убрать, особенно если рыба не свежевыловленная. 14