Щучье мясо сложно приготовить сочным в духовке, потому что оно жёсткое и плотное. 1 Для его обработки требуется сложная кулинарная обработка. 1
Однако в виде котлет щучье мясо можно сделать сочным, так как для этого в фарш добавляют жирные и мягкие добавки, например, сливочное масло или сало, а также тёртый картофель. 12