Вкус пепино меняется в зависимости от степени спелости:
- Недозрелые плоды на вкус напоминают огурец, хотя и имеют сладковатые нотки. dzen.ru fermilon.ru
- По мере созревания вкус пепино всё больше напоминает дыню или тыкву — сладкий, ароматный и сочный, с лёгким привкусом экзотики, например, манго и ананаса. dzen.ru
- Перезревшие плоды имеют посредственный вкус. fermilon.ru
Индикаторами спелости пепино служат полоски на плоде: чем они фиолетовее, тем более спелым считается плод. dzen.ru
Также вкус пепино может варьироваться в зависимости от сорта. dzen.ru sadovymir.ru