Клариевый сом отличается от речного по вкусу и запаху. 14

Речной сом живёт в естественных водоёмах, где вода может быть загрязнена, богата илом и тиной. 4 Это влияет на вкус мяса: оно имеет характерный аромат и привкус тины. 12

Клариевый сом выращивается в искусственных условиях, на фермах. 4 Качество воды и рацион питания рыбы контролируются, что положительно сказывается на вкусовых качествах. 4 Клариевый сом практически не имеет неприятного запаха, его мясо имеет нежный, слегка сладковатый вкус. 4

Ещё одно отличие — цвет мяса: у клариевого сома оно бледно-розовое, а у речного — белое. 3