Вкус гречки в разных кулинарных традициях может отличаться, так как в разных культурах из неё готовят различные блюда, и вкус зависит от используемых ингредиентов и способов приготовления. 12

В России и странах СНГ гречка обычно подаётся в виде каши, которую варят с молоком, мясом, овощами или сладкими ягодами. 2 Одно из популярных блюд — гречневая каша с маслом или в сочетании с жареными грибами. 2

В Грузии гречка часто используется для приготовления гарниров, например, каши с овощами и специями. 2 Также популярны блюда, где гречка сочетается с мясом, например, с тушёным баранином. 2

В Японии из гречневой муки делают лапшу «соба», которая является основой для множества блюд. 2 Соба подаётся как горячее, так и холодное блюдо с различными соусами, овощами или мясом. 2

В Турции гречка часто используется в составе различных салатов и гарниров. 2 Также она может быть частью супов и тушёных блюд. 2

В Индии гречка используется в виде муки для приготовления традиционного блюда под названием «кеджи» — это каша, которая часто подаётся с пряностями и травами. 2

Во французской кухне гречневая мука используется для приготовления как пикантных, так и сладких блюд. 4 Например, из неё пекут блинчики, которые могут включать такие начинки, как мёд, фрукты или шоколад. 4 Во французской кухне ценят насыщенный ореховый вкус гречневой крупы. 4