Вкус мяса цесарки отличается от вкуса мяса курицы и индейки. 12

Мясо цесарки по гастрономическому вкусу напоминает дичь: нечто среднее между мясом диких уток и рябчиков. 1 Оно очень нежное, сочное, но не жирное, не волокнистое, как белое мясо кур. 1

Мясо индейки многим напоминает вкус куриного мяса, но не такой насыщенный. 4 Оно менее жирное и сочное, чем утиное. 4

Вкус мяса курицы также отличается: оно волокнистое и белое. 1

Таким образом, вкус цесарки более насыщенный и приятный, не похожий на вкус большинства домашних птиц. 4