Почему некоторые виды яиц (цесарки, перепелки) варятся дольше куриных?

Некоторые виды яиц варятся дольше куриных из-за своего размера. vk.com www.bolshoyvopros.ru

Цесариные яйца варятся следующим образом: всмятку — 4–5 минут, вкрутую — 8–10 минут. vk.com Время варки может варьироваться в зависимости от размера яйца и интенсивности кипения. vk.com

Перепелиные яйца варятся быстрее: для яиц вкрутую достаточно 4 минут после закипания, а для яиц всмятку — всего 2 минуты в кипящей воде. vk.com Это связано с тем, что перепелиные яйца намного меньше цесариных, поэтому и варятся они быстрее. vk.com

Таким образом, время варки зависит от вида яиц и желаемого результата. www.gastronom.ru