Чем отличается вителло тоннато от классического блюда полло тоннато?

Вителло тоннато и полло тоннато — это блюда итальянской кухни, которые отличаются по ингредиентам. ru.wikipedia.org food.ru

Вителло тоннато — это холодная закуска из тонко нарезанных кусочков маринованной телятины, приправленных крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец. ru.wikipedia.org В классическом рецепте филе телятины маринуют в белом сухом вине с морковью, сельдереем и зеленью. ru.wikipedia.org

Полло тоннато — это блюдо, в котором телятину заменяют цыплёнком. ru.wikipedia.org Вместо телячьего филе берётся куриная грудка, которая сначала выдерживается в оливковом масле с овощами и солью, а затем отваривается в классической манере — с овощами и белым вином, нарезается и сдабривается тунцовым соусом. www.gastronom.ru