Чем отличается вителло тоннато от классического блюда полло тоннато?

Вителло тоннато и полло тоннато — это блюда итальянской кухни, которые отличаются по ингредиентам. 14

Вителло тоннато — это холодная закуска из тонко нарезанных кусочков маринованной телятины, приправленных крем-соусом, одной из составляющих которого является тунец. 1 В классическом рецепте филе телятины маринуют в белом сухом вине с морковью, сельдереем и зеленью. 1

Полло тоннато — это блюдо, в котором телятину заменяют цыплёнком. 1 Вместо телячьего филе берётся куриная грудка, которая сначала выдерживается в оливковом масле с овощами и солью, а затем отваривается в классической манере — с овощами и белым вином, нарезается и сдабривается тунцовым соусом. 2