Некоторые отличия узбекской и турецкой кухонь в приготовлении мучных изделий:

• В узбекской кухне лепёшки и другие изделия из муки выпекают в специальных печах — тандырах, к раскалённым стенкам которых прикрепляют смоченные в воде мучные изделия. 35 Это позволяет получать изделия нужной консистенции и вкуса. 3
• В турецкой кухне есть много видов хлеба, например пита, экмек, симит, гёзлеме, берек. 1

Кроме того, в узбекской кухне многие мясные блюда сочетаются с мучными продуктами и крупой, в основном с рисом. 5 В турецкой кухне мясо и крупа готовятся отдельно, а соединяются уже на тарелке. 2