Чем отличается узбекская каурма-шурпа от других видов этого блюда?

Узбекская каурма-шурпа отличается от других видов шурпы способом приготовления. kstrip.ru www.edimdoma.ru

Каурма (жареная шурпа) подразумевает предварительную обжарку ингредиентов в масле, после чего их заливают водой и доводят до готовности. www.edimdoma.ru Кайнатма (варёная шурпа) предполагает, что ингредиенты не обрабатываются термически, а сразу заливаются водой и долго томятся на слабом огне. www.edimdoma.ru

Кроме различия в способе приготовления, существуют и другие рецепты шурпы, которые отличаются составом продуктов и применением различных приправ. kstrip.ru Например, шурпа-маш (суп с зелёными бобами), шурпа с фрикадельками, шолгом-шурпа с репой и кифта-шурпа с колбасками из мяса. www.advantour.com