Узбекская каурма-шурпа отличается от других видов шурпы способом приготовления. 13

Каурма (жареная шурпа) подразумевает предварительную обжарку ингредиентов в масле, после чего их заливают водой и доводят до готовности. 3 Кайнатма (варёная шурпа) предполагает, что ингредиенты не обрабатываются термически, а сразу заливаются водой и долго томятся на слабом огне. 3

Кроме различия в способе приготовления, существуют и другие рецепты шурпы, которые отличаются составом продуктов и применением различных приправ. 1 Например, шурпа-маш (суп с зелёными бобами), шурпа с фрикадельками, шолгом-шурпа с репой и кифта-шурпа с колбасками из мяса. 2