Некоторые отличия турецкого оливкового масла от других сортов:

• Содержание олеиновой кислоты. 2 В итальянском и греческом масле олеиновой кислоты больше из-за особенностей выращивания, сортов и климата, а в турецком масле её содержание ниже. 2
• Способ изготовления. 1 Для турецкого оливкового масла Extra Virgin (по-турецки Natürel, natürel sızma) сырьё отбирают вручную, масло не подвергается термообработке и обработке различными химическими компонентами. 1
• Упаковка. 3 Лучшее оливковое масло в Турции всегда упаковано в очень тёмную или зелёную стеклянную тару. 3 Для удобства туристов продукт иногда разливают в жестяные банки. 3 Масло в светлой пластиковой бутылке, как правило, смешанное или ненатуральное. 3
• Маркировка. 1 На упаковке может быть надпись Sızma zeytin yağı (Extra Virgin), что означает масло, полученное путём первичного холодного отжима. 1 Если есть слово «Reviera», то такое масло подходит для обжаривания продуктов на сковороде. 1
• Срок годности. 1 Средний срок годности оливкового масла составляет 1,5 года (18 месяцев). 1 По истечении этого периода полезные свойства продукта теряются, поэтому при покупке рекомендуется отдавать предпочтение максимально свежей продукции. 1