Чем отличается турецкий эзогелин от других видов супов-пюре?

Возможно, имелись в виду региональные особенности приготовления турецкого эзогелина, которые могут отличать его от других видов супов-пюре.

На юго-востоке Турции эзогелин делают более жидким, не размалывая компоненты до состояния пюре. www.vokrugsveta.ru На севере страны суп готовят плотнее и сытнее. www.vokrugsveta.ru

На юге эзогелин больше наполнен овощами и острее на вкус за счёт добавления красного перца. www.vokrugsveta.ru

В Стамбуле в этот суп добавляют расплавленную моцареллу или сыр фета. www.vokrugsveta.ru www.eater.com

Таким образом, вкус эзогелина может кардинально отличаться в зависимости от того, кто его готовит и откуда. www.eater.com