Турецкий бурек и балканская каталама — это разные блюда, каждое из которых имеет свои особенности.

Турецкий бурек — это мясной пирог из тончайшего теста, разной формы, с большим количеством масла. 1 Варианты приготовления отличаются в зависимости от региона. 6

Балканская каталама — это жареные слоёные лепёшки из пресного теста, с начинкой или без. 2

Таким образом, основное отличие заключается в том, что бурек — это пирог, а каталама — лепёшка.

Кроме того, бурек изготавливается из слоёного или дрожжевого теста с начинкой из творога, мяса, фруктов или овощей, в то время как катлама — это лепёшка из пресного теста. 62