Турецкая сковорода для жарки гёзлеме (садж) отличается от обычной сковороды формой: она обычно большая, плоская или выпуклая, в виде полумесяца. 13
Традиционно гёзлеме готовят на горячих углях, но в домашних условиях часто используют электрические саджи. 4
На замену саджу можно использовать, например, чугунную или тефлоновую сковороду. 4