Чем отличается тесто для жареных пирожков от теста для печеных пирогов и пирожков?

Некоторые отличия теста для жареных и печёных пирожков:

• Количество сахара. www.bolshoyvopros.ru В тесто для жареных пирожков добавляют меньше сахара, чем в тесто для пирожков, которые будут выпекаться в духовке. www.bolshoyvopros.ru
• Жиры. www.bolshoyvopros.ru В тесто для пирожков, которые будут выпекаться, кладут больше жиров (масла или маргарина), а в тесто для жареных пирожков — только пару ложек растительного масла в конце замеса. www.bolshoyvopros.ru
• Консистенция. dzen.ru kulinarny-larec.livejournal.com Тесто для жареных пирожков более жидкое, его не нужно раскатывать и дополнительно присыпать мукой. dzen.ru
• Разделка. otvet.mail.ru Для жареных пирожков лучше не использовать скалку, а разделывать тесто руками. otvet.mail.ru

При этом есть мнение, что можно использовать одно и то же дрожжевое тесто, но желательно, чтобы оно было пожиже, чем для выпечки. vk.com