Чем отличается текстура постной выпечки от обычной

Текстура постной выпечки может отличаться от обычной тем, что в постной выпечке не используют продукты животного происхождения, такие как яйца, сливочное масло и молоко. restoranoved.ru www.bolshoyvopros.ru

Некоторые особенности текстуры постной выпечки:

• Более пресная. restoranoved.ru Чтобы компенсировать отсутствие сливочного масла и яиц, постная выпечка часто кажется слишком сладкой. www.povarenok.ru
• Крупнопористая и «резинистая». restoranoved.ru Изделия из постного дрожжевого теста при сдавливании быстро принимают первоначальную форму. restoranoved.ru
• Рассыпчатая. restoranoved.ru dzen.ru Например, песочное тесто, замешанное на растительном масле, получается рассыпчатым. www.povarenok.ru
• Сочная. dzen.ru Например, постный кекс с сухофруктами получается сочным, так как в тесте много влажных сухофруктов. dzen.ru
• Шершавая. dzen.ru Присутствие манки делает фактуру теста шершавой. dzen.ru