Чем отличается технология производства веганского мороженого от обычного?

Основное отличие технологии производства веганского мороженого от обычного заключается в используемых ингредиентах. www.vevor.com

Для изготовления веганского мороженого применяют молоко на растительной основе, вместо жирных сливок используют растительный жир. eda.menu В качестве стабилизатора применяют, например, ксантановую камедь — эмульгатор без глютена. eda.menu

Также для веганского мороженого могут использовать подсластители, такие как кленовый сироп или сироп топинамбура, вместо сахара. vsedeserti.ru

Перед смешиванием ингредиенты для веганского мороженого обычно делают холодными, чтобы десерт быстрее замёрз и в нём не образовались кристаллы льда. www.vevor.com