Чем отличается сыр сулугуни от адыгейского сыра?

Основные отличия сыра сулугуни от адыгейского сыра:

• Консистенция: сулугуни имеет плотную, слоистую, эластичную консистенцию, а адыгейский сыр — мягкую, иногда крошащуюся dzen.ru cheese-home.com www.bolshoyvopros.ru .
• Вкус: у сулугуни чистый кисломолочный, умеренно солёный вкус, а у адыгейского сыра — кисломолочный, пряный, с лёгким привкусом сывороточных белков. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
• Плавление: сулугуни отлично плавится, а адыгейский сыр не плавится dzen.ru otvet.mail.ru www.bolshoyvopros.ru .
• Технология производства: адыгейский сыр готовят из пастеризованного молока быстро, на выходе получается мягкий творожный продукт без корок, для которого не характерно слоение. daryadygei.ru Сулугуни готовят дольше, спрессовывают и выдерживают, из-за чего он часто имеет слоистую поверхность и приобретает желтоватый сливочный оттенок. daryadygei.ru

Пользователь

Время добавления