Чем отличается свинина мясная от постной?

Возможно, имелись в виду различия между мясной и постной (нежирной) свининой.

Мясная свинина — это, например, мясо молодняка массой 38–86 кг с толщиной шпика 1,5–4 см. otvet.mail.ru Свинина сама по себе считается жирным мясом, так как в ней может быть большое количество сала. www.bolshoyvopros.ru

Постная (нежирная) свинина — это часть туши с наименьшим содержанием жиров. www.edimdoma.ru К такой свинине относятся лопатка, вырезка и филей. www.edimdoma.ru

Таким образом, основное отличие в том, что мясная свинина характеризуется высоким содержанием жира, а постная — низким.