Чем отличается свинина мясная от постной?

Возможно, имелись в виду различия между мясной и постной (нежирной) свининой.

Мясная свинина — это, например, мясо молодняка массой 38–86 кг с толщиной шпика 1,5–4 см. 4 Свинина сама по себе считается жирным мясом, так как в ней может быть большое количество сала. 1

Постная (нежирная) свинина — это часть туши с наименьшим содержанием жиров. 3 К такой свинине относятся лопатка, вырезка и филей. 3

Таким образом, основное отличие в том, что мясная свинина характеризуется высоким содержанием жира, а постная — низким.