Чем отличается соус терияки от соуса шрирача в японской кухне?

Соус терияки и шрирача — это разные соусы, которые используются в азиатской кухне, но имеют различные характеристики и составы.

Терияки — тёмный и густой соус с нежным фруктово-соевым вкусом. aidigo-shop.ru dzen.ru В его основе — соевый соус естественного брожения и сливовое вино. aidigo-shop.ru dzen.ru Терияки придаёт блюду аппетитный глянец и запечатывает каждый кусочек. aidigo-shop.ru dzen.ru

Шрирача — экстра острый соус из Таиланда. aidigo-shop.ru dzen.ru В основе — красный перец чили, смешанный с сахаром, солью, чесноком и уксусом. food.ru Шрирача используется в качестве маринада, при запекании или обжаривании блюд, а также его можно добавлять в еду на любом этапе приготовления. aidigo-shop.ru dzen.ru

Таким образом, терияки имеет более мягкий вкус, в то время как шрирача — острый.