Состав миндального молока отличается от коровьего тем, что в нём нет холестерина и лактозы. 3

Состав коровьего молока: вода — 86,6%, жир — 4,1%, белок — 3,6%, лактоза — 5%, зола — 0,7%. 1

Состав миндального молока: вода питьевая (82%), миндаль (ядро) (13%), семена подсолнечника (5%). 2

Кроме того, в состав миндального молока часто добавляют консерванты, стабилизаторы и эмульгаторы, которые в коровье молоко не добавляют. 9

При этом кальция в миндальном молоке обычно больше, чем в коровьем. 6