Содержание омега-3 в фермерской форели обычно выше, чем в дикой. 24 Это связано с тем, что на фермах рыбу кормят комбикормом, а она не может питаться планктоном и крилем, которые богаты жирными кислотами. 1

Однако у дикой форели есть своё преимущество: в ней больше олеиновой кислоты (мононенасыщенная жирная кислота группы омега-9) по сравнению с выращенной искусственно. 2 Это связано с тем, что на ферме форель ограничена в плавании и затрачивает меньшее количество олеиновой кислоты для получения энергии, сохраняя и накапливая её. 2

Также на содержание омега-3 влияет генетика: например, радужная форель породы Steelhead может сохранять высокое содержание жирных кислот, несмотря на состав рациона. 2