Чем отличается смоква от современных аналогов?

Возможно, имелись в виду различия между смоквой и современными видами пастилы и мармелада.

Смоква — старинное русское лакомство, которое по форме и консистенции напоминает нечто среднее между пастилой и мармеладом. food.ru В отличие от мармелада, при приготовлении смоквы не используют процеживание, поэтому внутри остаются семена, кожица и крупные кусочки. www.kinoafisha.info

В отличие от пастилы, для приготовления смоквы массу уваривают и подсушивают на солнце, а для получения пастилы пюре сначала взбивают, а потом сушат в печи или духовке. konffetki.ru В результате пастила получается более воздушной и нежной, в то время как смоква более жёсткая. konffetki.ru

В отличие от современных аналогов, в смокве не используют сахар, красители, усилители вкуса, загустители и другие пищевые добавки. ecogolik.ru В составе только ягоды или фрукты. ecogolik.ru

Также есть упоминания о похожих продуктах в разных странах, которые могут напоминать смокву: в Армении — фруктовый лаваш, в Азербайджане — лавашан, в Грузии — тклапи. konffetki.ru