Чем отличается смалец от других видов мясных закусок?

Смалец отличается от других видов мясных закусок тем, что это не само мясо, а вытопленный жир. ok.ru food.inmyroom.ru Его получают путём медленного и долгого томления сала в толстостенной посуде на минимальном огне. food.inmyroom.ru

Некоторые отличия смальца от других продуктов:

• Шпик. ok.ru Это перекрученное на мясорубке сало, в которое добавляют чеснок, соль и зелень. ok.ru В отличие от шпика, в смальце нет кусочков перекрученного сала, а только растопленный жир. ok.ru
• Намазка из сала. dzen.ru Это солёное сало, которое перемалывают со свежим чесноком. dzen.ru

Смалец используют не только как закуску, но и для приготовления различных блюд, например, добавляют в тесто для выпечки, жарят картофель, блины и оладьи, яйца, омлет. food.inmyroom.ru