Слабосолёная рыба готовится с минимальным количеством соли, что позволяет сохранить естественный вкус и текстуру рыбы. 5 Процесс приготовления включает щадящую засолку, которая не требует термической обработки или добавления уксуса. 5

Маринованная рыба отличается более агрессивным вкусом за счёт использования уксуса, специй и соли. 5 Такой способ приготовления может полностью изменить оригинальный вкус продукта. 5 Маринование подходит для всех сортов рыбы, и сухих, и жирных — от трески и минтая до форели. 1

Таким образом, основное отличие в том, что слабосолёная рыба сохраняет природный вкус, а маринованная имеет специфические, слегка кисловатые вкус и запах благодаря использованию уксусной кислоты. 24