Чем отличается система куверта в ресторанах разных стран?

Возможно, имелись в виду различия в понимании куверта и в том, что входит в это понятие в ресторанах разных стран.

В Чехии куверт (couvert) может включать плату за сервировку, хлеб и набор специй. vskali.ru При этом ресторан может дополнительно включить в куверт соусы к мясу и рыбе, выпечку, паштеты и джемы к кофе. vskali.ru Наличие платы за сервировку и состав куверта должны указываться в меню. vskali.ru

В Италии существует понятие coperto — «налог на скатерть». vskali.ru Это фиксированная сумма с каждого гостя, которая зависит от уровня заведения и расположения. vskali.ru Это плата за стол, приборы, хлеб и работу официанта. vskali.ru

Во Франции куверт чаще означает не полный комплект столовых предметов, а отдельные приборы — индивидуальные или сервировочные. dzen.ru

Таким образом, в разных странах понятие куверта может иметь различные интерпретации и включать в себя разные элементы сервировки.