Основное отличие «Селёдки под шубой» от «Шубы с красной рыбой» заключается в используемом ингредиенте: в классическом варианте используется сельдь, а в варианте с красной рыбой — слабосолёная красная рыба (например, лосось). 25
Это придаёт блюду деликатный вкус. 2